Certificeringer i Californien: Hvad Betyder CCOF, Demeter og ROC?

Vinn handler i dag ikke kun om smag og kvalitet – det handler i stigende grad også om, hvordan vinen bliver til. Hos flere californiske vinproducenter er bæredygtighed blevet en kerneværdi, og det kommer til udtryk gennem forskellige certificeringer. Tre af de mest betydningsfulde er CCOF, Demeter og Regenerative Organic Certified® (ROC).

Men hvad står disse certificeringer for – og hvad betyder det for den vin, du drikker?

1. CCOF – California Certified Organic Farmers

Fokus: Økologisk landbrug uden syntetiske pesticider eller GMO'er
Grundlagt: 1973
Certificeret af: USDA National Organic Program (NOP)

CCOF er en af de ældste og mest udbredte økologiske certificeringsorganisationer i USA. Når en vingård er CCOF-certificeret, betyder det, at den lever op til nogle af de mest strikse regler for økologisk landbrug:

• Ingen syntetiske pesticider, herbicider eller gødning
• Ingen genmodificerede organismer (GMO'er)
• Fokus på jordens sundhed og biodiversitet
• Sporbarhed i hele produktionen – fra mark til flaske

Eksempel: Bonterra Organic Vineyards er én af de største CCOF-certificerede producenter i Californien, kendt for tilgængelige, økologiske vine i høj kvalitet.

🔗 Læs mere om CCOF

2. Demeter – Biodynamisk certificering

Fokus: Holistisk, spirituelt funderet landbrug, hvor gården er et selvstændigt økosystem
Oprindelse: Inspireret af Rudolf Steiner i 1920’erne
Krav: Over CCOF-niveau – inkl. brug af særlige præparater og månekalender

Demeter-certificeringen er guldstandarden for biodynamisk landbrug. Her går man endnu længere end økologi: man arbejder aktivt med jordens energi, biodiversitet og kosmiske rytmer.

Nøgleelementer:

• Vingården skal fungere som en selvbærende organisme
• Naturlige præparater anvendes til gødning og jordforbedring
• Der tages højde for månefaser og planetbevægelser
• Minimal intervention i vinkælderen – vinene gærer ofte spontant

Eksempel: Beckmen Vineyards i Santa Barbara County konverterede deres vinmarker til biodynamisk drift og har siden opnået både Demeter-certificering og anerkendelse for dybe, karakterfulde vine.

🔗 Læs mere om Demeter USA

3. Regenerative Organic Certified® (ROC)

Fokus: Regenerativt landbrug med fokus på jordopbygning, dyrevelfærd og social retfærdighed
Initiativtagere: Patagonia, Rodale Institute og Dr. Bronner’s
Krav: Skal være økologisk certificeret først (f.eks. via CCOF)

ROC er en ny, banebrydende certificering, der løfter barren for, hvad det vil sige at dyrke bæredygtigt. I stedet for blot at minimere skader på miljøet, er målet her at genopbygge og forbedre naturen gennem landbruget.

Certificeringen har tre fokusområder:

1. Jordens sundhed: f.eks. kompost, dækafgrøder, no-till metoder
2. Dyrevelfærd: for producenter med husdyr
3. Social retfærdighed: gode forhold og fair løn for arbejdere

ROC-certificeringen findes i tre niveauer (Bronze, Silver, Gold), og stiller høje krav til både miljø og mennesker.

Eksempel: Tablas Creek Vineyard i Paso Robles blev verdens første vingård til at opnå ROC Gold-certificering. De arbejder blandt andet med dækafgrøder, dyrehold og carbon capture via biochar – og producerer samtidig nogle af Californiens mest anerkendte Rhône-inspirerede vine.

🔗 Læs mere om ROC

Hvorfor betyder det noget?

For dig som vinelsker betyder disse certificeringer, at du:

• Får et mere gennemsigtigt indblik i, hvordan din vin er produceret
• Støtter vinbønder, der tager ansvar for klima, jord og mennesker
• Bidrager til en mere langsigtet og regenerativ vinindustri

Der er ingen tvivl: Vin kan være både en nydelse og en måde at tage ansvar på – one ship at a time!